种子催芽是在适宜的温度、水分、氧气条件下，使种子吸胀、透气，增加酶活性，促进新陈代谢，提高发芽势和发芽率的作业过程。

采用传统方法催芽，因其对环境条件难以控制，导致发芽参差不齐，成苗率低，且容易发生烧种、烂种，所以选择合适的催芽设备十分重要。

催芽室是一个环境可以控制的种子萌发室。催芽室内的温度由空调系统控制，湿度主要靠加湿系统，光照可以配置也可以不配置。催芽室内的环境用控制器或计算机控制。育苗穴盘码放在架子上，催芽室的高度应使穴盘架上都有足够的空间以便加湿气要能顺畅流通，避免在穴盘上凝结。

催芽室的顶棚设计成倾斜的，以避免凝结水直接滴落到穴盘上，顶棚上的水汽在形成水滴前应将其疏导排除。催芽室的四壁用隔热材料建成，内表面敷以防潮层。防潮材料包括铝箔和玻璃纤维等这些材料，可避免隔热材料因潮湿而降低隔热效果，防潮层还有助于保持室内的湿度，保证催芽环境达到最好的效果。

选择设备容量和控温精度

目前投放市场的催芽设备有墙体隔热型催芽室和保温被套装式软棚，其放种容积可达数千升或万升以上，可供大型种苗基地使用。

有全电脑控制温度、湿度、光照、通风的落地式人工气候箱，用于催芽、育苗、组织培养、周期栽培，工作容积为200～400L，适合实验室使用。

也有1～20L的台式小型催芽机和小于1L 的催芽盒，可供蔬菜专业户育苗和种子经营单位检测发芽率使用，其单位容积放种量为0.1～0.2kg/L。

控温精度以温度偏差及其波动度表示，数显式温控仪的精度较高，其偏差及波动度约为±0.5℃；模拟式精度较低，一般为±1.5℃。

温控范围及工作电压允许波动度

温度测控的范围，由设备应用场合而定。一般实验室用的恒温恒湿培养箱，加湿时温度范围为0～50℃；光照培养箱，全光照温度范围为10～50℃，光照强度≤3000Lx；人工气候箱，加湿、全光照温度范围为15～50℃，光照强度≤3000Lx。

生产用催芽机一般无制冷装置，温控下限为环境温度，上限一般为50℃，有的可达100℃，以适应55℃温汤浸种、烫种和干热处理及杀虫灭菌的需要。工作电压应以较宽为好，由于农村电压有时可低到160V，或高达250V，若允许电压波动范围窄，将导致仪器失灵或烧损。

注意催芽室的湿度

由于湿度低种子不易发芽，湿度高容易烂种，故高档气候箱设有调湿装置，其相对湿度可保持在50%～90% 之间，有的可达到 95%。

而简易催芽设备则无专用调湿装置，其湿度通常采取两种措施来保证：一是用电热管直接烧水产生蒸气加热催芽室，其相对湿度随温度的变化小，一般都能保持在 80%～95%；二是用电热线（板）加热空气，其湿度通过保湿盘或间歇洒水来保证，一般可控制在 60%～90% 之间，若不及时补水则会影响发芽。

力求温度均匀和光照适度

温度均匀才发芽整齐。人工气候箱的温度不均匀度小于1℃，光照箱的温度不均匀度小于1.5℃，大中型催芽室的温度不均匀度小于2℃。

由于大多数种子发芽无需光照，故一般催芽机都不设采光设备，少数有中弱光设备，而人工气候箱和光照箱具有3000～30000Lx的完善光照设备。对温度、光照的不均匀性，可用调盘方式解决。

种子催芽的技术要点

1.催芽前种子要经过选种、晒种、浸种和消毒。吸水难的种子用70～80℃的热水烫种或50～55℃的温水浸种。茄果、瓜类蔬菜种子在较低温度（1～5℃）条件下处理6～8h，再在较高温度（25～32℃）条件下处理6～8h，交替进行，莴苣、芹菜在5～10℃低温条件下处理1～2 天可促进发芽，黄瓜绿斑花叶病毒在70℃高温干热条件下处理2天可杀灭。

2.喜温蔬菜催芽适宜温度为25～30℃，耐寒蔬菜为15～20℃。催芽初期温度偏低，萌动时逐步提高，出芽后逐渐降温，晾芽后才可取出，以防脱水、受冻。